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      壓縮機型殺菌機

      2020-7-9 10:49:34

      技術支持熱線: 15864332936 15725664288 15169678676
      產品介紹


      、產品介紹:

        殺菌機主要由奶罐、攪拌裝置、加熱裝置、底座、循環水泵、循環水路和制冷裝置組成,奶罐中有攪拌裝置,可以使奶受熱均勻, 鮮奶殺菌機做出的巴氏殺菌奶最大限度的保存了鮮奶中的活性成分,保證牛奶營養新鮮原滋原味。

       

      、性能特點
        殺菌機整機采用優質不銹鋼制作,殺菌時間、殺菌溫度可調并設有自動控溫裝置,奶罐加有保溫裝置,并設有溫度補償裝置,有效的保證了槽內水溫的均衡性,保證殺菌效果。

       

      三、主要參數:

      型號

      筒徑

      產量

      材質

      滅菌時間

      滅菌溫度

      功率

      外形尺寸

      100型

      500

      100kg

      SUS304

      10-30min

      65-99℃可調

      9-12kw

      1240*750*1600

      150型

      640

      150kg

      SUS304

      10-30min

      65-99℃可調

      9-12kw

      1240*750*1600

      150自動

      500

      150kg

      SUS304

      10-30min

      65-99℃可調

      9-12kw

      1240*750*1600

      四、操作流程

      水箱加水:

        熱水箱(上罐)加水:連接好水管,開啟電源后,打開【熱水進】開關,通過自來水本身的壓力,就可以將水打入上水箱。水位達到熱水箱液位計一半以上就可以了。

      冷水箱(下罐)加水:上水箱加水完成后,關閉【熱水進】開關,打開【冷水進】開關,通過自來水本身的壓力,將水打入冷水箱,水位達到熱水箱液位計一半以上就可以了。

      熱水箱提前加熱:

        工作前,要提前將熱水箱中的水加熱。打開【加熱開關】開關,就可以將熱水箱中的冷水加熱到設定的溫度。一般設定溫度為85~93℃。

      冷水箱提前制冷:

        工作前,最好要提前開啟制冷機組,對冷水箱的水進行制冷。打開【制冷開關】開關,就可以將冷水箱中的冷水降溫到設定的溫度。一般設定溫度為13~15℃。

      巴氏殺菌:

        將奶倒入奶罐中,打開【熱水進】、【熱水出】、【水泵開關】,通過熱水的不斷循環進行溫度交換,將鮮奶巴氏殺菌。一般要求每間隔5分鐘,開啟【攪拌開關】攪拌30秒左右。直到奶溫升溫到80~85攝氏度。

      降溫:

        殺菌完成后,關閉相應的閥門,在開啟手動的排水閥,將奶罐夾套中的部分熱水排出,這樣可以使降溫速度更快。開始降溫。流程為:開啟【冷水進】、【冷水出】、【水泵開關】,將冷水箱中冷水打入到奶罐夾層中,一般要求每間隔5分鐘,開啟【攪拌開關】攪拌30秒左右。直到奶溫降溫到40~45攝氏度。期間可以開啟【制冷開關】開關,進行制冷。

      注意事項:

        殺菌和降溫循環時,必須先開熱水回(冷水回),最后再開水泵。

        關閉循環時,必須先關水泵。

        奶罐內沒奶時不可進行殺菌操作。

      警告:殺菌前給水箱注水時,打開循環水泵,水位加至液位計頂端,水面高度必須超過電加熱管高度,否則殺菌循環時水箱內水位會低于電加熱管,形成干燒現象,損壞電加熱管。

       

      五、巴氏奶流程:

      步驟

      工作狀態

      監控點條件

      開機

      打開電源按鈕

      1、檢查電源、水位、各接觸器位置是否正常

      預熱、預冷

      A、 熱水箱加熱器開始工作,開啟熱水循環管路進出閥門,每間隔3分鐘啟動循環泵60秒

      B、 打開制冷按鈕,提前將冷水箱的水進行降溫

      1、將熱水箱中的熱水溫度加熱至高于設定殺菌溫度3℃

      2、冷水箱及熱水箱水位不得低于最低液位,若低時開啟熱水箱進水閥門,補水至適當液位

      殺菌

      A、熱水箱水溫達到設定溫度后加入牛奶,打開熱水出熱水回,開啟熱水循環泵

      B、牛奶溫度50℃以下時每間隔3/5分鐘啟動攪拌器3秒,50℃以上時每間隔2/3分鐘啟動攪拌器60秒

      1、 加熱罐中產品溫度至設定的殺菌溫度,并按照設定時間進行保持

      2、 監測冰水溫度不低于6℃

      降溫

      A、關閉熱水出熱水回閥門,開啟自來水進出閥門

      B、3分鐘后關閉熱水回水閥門及自來水進閥門,開啟冷水出及冷水回閥門

      C、牛奶溫度50以上時每間隔2/3分鐘啟動攪拌器60秒,50以下時每間隔3/5分鐘啟動攪拌器30秒,

      1、監測冰水溫度不低于6℃

       

      2、冷卻罐中產品至設定的冷卻溫度


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